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Fiche variétale – Pomme à cidre – Saint Nicolas

Saint Nicolas

Saint Nicolas

Pas de  synonyme .

Pomme à  cidre de deuxième saison . Catégorie amère. Brassage première quinzaine de novembre                                                    

Fruit : peu irrégulier, peu mamelonné, offrant les deux aspects : plat et obconique; forme plate. Base variable, souvent plus large que le sommet,parfois plus étroite.

Epiderme : jaune teinté de vert et comme laiteux, lavé et vergeté faiblement carmin, parsemé d’un pointillé gris-roux.

Oeil :  petit, entr’ouvert, dans un bassin irrégulier, fortement fissuré, souvent bifide, cinq à six nodosités d’où partent quelques mamelons peu accusés.

Pédoncule : court, inséré dans une cavité peu irrégulière, étroite, peu profonde, tapissée plus ou moins de gris-roux.

Coupe verticale :  l’oeil descend très profondément. Le coeur peu irrégulier , est moyen plutôt que large, délimité par des courbes symétriques, émergeant à angle droit ou autrement. Loges petites, étroites.

Coupe transversale : circonférence irrégulière, quatre à cinq saillies. Faisceaux sépalaires et pétalaires non anastomosés.

Qualité : pulpe blanc-jaunâtre, ferme, amère, parfumée. Jus assez coloré. Excellente variété.

Coupe Saint Nicolas

Coupe Saint Nicolas

  Documentation transmise par Jean-Michel HODIERNE