Douillons normands
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Poires de coq : 6
Pâte feuilletée : 300 g
Sucre en poudre : 50 g
Beurre : 50 g
Gelée de groseille : 1 cuillère à soupe
Oeuf : 1 jaune
Crème fraîche
Peler les poires et les creuser pour
retirer les pépins. Abaisser la pâte
feuilletée et la découper en 6 grands
carrés. Poser sur chaque carré une
poire. Verser dans le creux un peu de
gelée de groseille, un peu de sucre et
une noisette de beurre. Refermer la
pâte et la souder à l’eau. Dorer les
douillons avec le jaune d’oeuf et
faire cuire au four 45 minutes
environ. Servir chaud avec de la
crème fraîche éventuellement