8 pommes acides

80gr de sucre roux

10dl de crème fraîche

1 cuillère à café de cannelle

2 oeufs

Pour la pâte:

250gr de farine

2dl d’huile

1/2 cuillère à café de sel

Eau tiède

Dans une jatte, mélanger la farine avec le sel et l’huile. Faire une fontaine et ajouter un petit verre d’eau tiède. Ne pas trop pétrir, sinon la pâte va sabler; laisser reposer 1 heure dans un endroit frais.

Eplucher et couper les pommes en lamelles. Etaler la pâte et garnir un moule à tourte; la piquer avec une fourchette. Remplir avec les pommes, saupoudrer de sucre.

Battre les oeufs et la crème fraîche et mettre le tout sur les pommes.

Couvrir avec la pâte qui reste.Pincer les bords pour souder le couvercle et badigeonner au lait tiède et faire une cheminée au centre.

Enfin, mettre au four 35 à 40 minutes à 210°. Servir tiède.