Fiche variétale : pomme à couteau

Reinette de Caux

 Synonymes :
 Grosse Reinette rouge tiquetée (1807), Grosse Reinette de Cassel, Mignonne de
Hollande
 Origine :
 Née chez les Hollandais (1771)
 Fruit
 Epoque de maturité : Octobre
 Calibre :  Assez gros à gros (60 à 70 mm de largeur, 50 à 60 mm de hauteur)
 Forme :
 Sphérique déprimée
 Chair :
 Blanc jaunâtre, fine, ferme
 Epiderme :
 Jaune d'or, lavé et panaché de carmin plus ou moins foncé à l'insolation
 Oeil :
 Pédoncule :  
 Conservation :  Jusqu'en avril
 Qualité :  
 Caractères de l'arbre
 Epoque de floraison : 1ère saison
 Forme : Erigé d'abord, étalé ensuite
 Vigueur : Grande
 Fertilité : Moyenne à grande
 Variétés pollinisatrices : Reine des reinettes, Transparente blanche, Reinette Clochard, De l'Estre
 Observations
Donne un bon cidre. Habitat préféré : coteaux ou plateaux.