Fiche variétale : pomme à couteau

Bénédictin

Synonymes :	Reinette normande, Oeil de Nèfle
Origine :	Cutivée dans les cinq départements normands, cette variété semble originaire de Haute-Normandie
Fruit
Epoque de maturité :	Octobre
Calibre :	Moyen à gros
Forme :	Globuleuse, aplatie aux deux pôles, assez régulière en son pourtour, fruit généralement plus large que haut
Chair :	Blanche, un peu jaunâtre à maturité, ferme, juteuse, sucrée et parfaitement parfumée
Epiderme :	Jaune, lavé de rouge, finement strié de rouge plus foncé à l'insolation, piqueté de points gris et fauves, plage fauve en étoile autour du pédoncule
Oeil :	Grand, ouvert, à courts sépales, dans une cavité peu profonde
Pédoncule :	Court, dépasse très< légèrement la cavité pédonculaire
Conservation :	Ne se conserve pas au-delà du 15 février
Qualité :	Bonne à très bonne
Caractères de l'arbre
Epoque de floraison :	2ème saison
Forme :	Haute-tige sur franc, port mi-érigé
Vigueur :	Grande - assez sensible au chancre
Fertilité :	Bonne
Variétés pollinisatrices :	/
Observations
A croquer et à cuire. Peut pousser partout sauf sur sols humides. Mise à fruits longue mais abondante et régulière